Oliwa z oliwek extravergine Mandranova Biancolilla 750 ml
Świeża oliwa z tegorocznego tłoczenia 2023/2024
Wyróżnienia
2020 L’Orciolo d’Oro – Certificate of Excellence (Medium Fruity Monovarietal)
Złoty medal podczas przeglądu Monocultivar Oliveoil Competition 2015
Maestro d`olio corona monocultivar cerasuola 2015
Srebrny medal New York International Olive Oil Competition 2015
Gospodarstwo
Położone na południu Sycylii gospodarstwo o powierzchni 50 ha dysponuje ponad 12 000 drzew oliwnych, założone w 1637 roku przez rodzinę Tomasi di Lampedusa gospodarstwo Mandranova, jest jednym z najbardziej utytułowanych gospodarstw tłoczące sycylijską oliwę z oliwek extravergine, z typowych dla tego regionu odmian Ogliarola, Passalunara, Tunna i Biancuzza, Nocellara Belice, Biancolilla i Cerasuola.
Posiadłość Mandranova położona jest na malowniczej farmie na zachodnim wybrzeżu Sycylii, niedaleko Agrigento.Giuseppe i Silvia Di Vincenzo produkują wyłącznie oliwy jednoodmianowe, monocultivary. Drzewa na ich posiadłości mają ponad 100 lat, a każda butelka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia jest ręcznie numerowana.
Charakterystyka oliwy
Oliwa Biancolilla ta to typowy monocultivar, czyli oliwa wytłoczona z tylko jednego rodzaju oliwek (w tym przypadku jest to Biancolilla). Oliwy monocultivar charakteryzują się zdecydowanym smakiem i aromatem. Mówi się, że to są oliwy z charakterem. Oliwki są zbierane metodą ręczną, owoc po owocu i wytłaczane w ciągu 12 godzin od zbioru, gwarantuje to niską kwasowość i wysoką zawartość polifenoli. Oliwa ta ma piękny zielony kolor ze złotymi refleksami. Ostrość i gorycz w doskonałej harmonii. W smaku intensywnie owocowa, z nutami świeżej trawy, karczocha i pomidorów.
Do stosowania z rybami, warzywami, daniami z makaronu, mięsem z grilla i pieczoną wieprzowiną. Doskonale pasuje do dań z owocami morza. Warto wspomnieć, że w gospodarstwie Mandranova wiele lat temu zrezygnowano z używania pestycydów przy uprawie i pielęgnacji drzew. Pozwala to tłoczyć oliwę, która jest nie tylko pyszna, ale i przyjazna dla zdrowia. Potwierdzeniem tego faktu jest niska kwasowość oraz wysoka zawartość antyutleniaczy / polifenoli (338 mg/Kg).
Ta oliwa najlepiej smakuje
Oliwy charakteryzujące się mocnym i wyrazistym smakiem doskonale komponują się z makaronami, owocami morza, białymi rybami gotowanymi na parze. Oliwa ta sprawdzi się również w deserach, do miękkich serów kozich oraz wypieków, takich jak babka cytrynowa z limoncello.
Ugotuj to! Spaghetti z krewetkami
Lubisz krewetki? A lubisz makaron? Jeżeli tak, to koniecznie sprawdź mój sposób na bardzo szybkie i pyszne spaghetti z krewetkami w pancerzykach. Przygotowanie tego makaronu wraz z usmażeniem krewetek trwa nieco ponad 10 minut.
Przepis:
Spróbuj również tej oliwy
Ta oliwa jest mocna i wyrazista w smaku. Jeżeli chciałbyś do swojego koszyka dorzucić jeszcze jakąś oliwę, proponuję coś z północy Włoch, z okolic Wenecji. Spróbuj i porównaj jak smakuje Bonamini Grignano Monocultivar. Sprawdź, czy jesteś w stanie wychwycić, czym różni się monocultivar sycylijski od północno włoskiego. Ponad 1500 km od siebie.
