Oliwa z oliwek Bonamini Valpolicella DOP Passioni di Verona (750 ml)
Świeża oliwa z tłoczenia 2023
Wyróżnienia
- Flos Olei 2021 Hall of Fame
- Flos Olei 2020 (100/100)
- Flos Olei 2019 (99/100)
- Flos Olei 2018 (98/100)
Frantoio Bonamini zostało umieszczone na liście 20 najlepszych gospodarstw tłoczących oliwę na świecie w 2012 roku. Bonamini zostali też wyróżnieni jako gospodarstwo produkujące najlepszą oliwę w regionie. Wyjątkowy smak docenili również eksperci kulinarni współpracujący z najważniejszym włoskim magazynem gastronomicznym Gambero Rosso, umieszczając oliwę Bonamini DOP Valpolicella w katalogu najlepszych włoskich oliw Oli d`Italia i migliori extravergine 2011.
Gospodarstwo
Wzgórza prowincji Verona słyną na cały świat z doskonałych win, takich jak Soave czy Amarone della Valpolicella. W najwyższych partiach wzgórz, na najbardziej niedostępnych terenach rosną drzewa oliwne odmian GRIGNANO i FAVAROL, typowych dla tego regionu. Ze względu na pagórkowatość terenu i trudną dostępność, pielęgnacja drzew, uprawa oraz zbiór oliwek odbywają się metodami ręcznymi.
Charakterystyka oliwy
Oliwa Bonamini DOP Valpolicella Passion of Verona zostaje wytłoczona z lokalnych odmian oliwek Favarol i Grignano, charakterystycznych dla chronionej strefy produkcji DOP Valpolicella. Zbiory oliwek potrzebnych do wytłoczenia zaczynają się pod koniec października. Oliwki zebrane ręcznie, owoc po owocu zostają przetłoczone na oliwę w ciągu 24 godzin. Dzięki temu oliwa charakteryzuje się lekkim, dobrze zbalansowanym owocowym zapachem, z wyczuwalną lekką nutą obranego jabłka, banana oraz pomidora. Ale ta oliwa ma charakter! Jej mocny i ostry ziołowy smak typowy dla oliwy pochodzącej z Veneto trafi w gusta wszystkich, którzy w oliwie cenią mocny i zdecydowany smak. Oliwa jest pięknego złotego koloru z zielonkawymi reflaksami. Oliwa o bardzo niskiej kwasowości (0,13%) oraz wysokiej zawartości polifenoli! O wpływie oliwy na zdrowie przeczytasz na naszym blogu.
Do czego używać tej oliwy?
Szefowie kuchni szczególnie polecają tą oliwę do gotowanego homara, carpaccio z tuńczyka, marynowania pstrąga, tatara z dorady, krewetek, oraz dorsza, który jest sztandarową rybą kuchni weneckiej. Jak widać, oliwa ta jest rekomendowana głównie do dań rybnych. My tą oliwę polecamy do doprawiania grillowanych ryb i białych mięs. Bardzo dobrze sprawdza się również podczas podsmażania. Jeżeli lubisz ryby i owoce morza, musisz mieć tą oliwę! Ona powstała właśnie z myślą o smakoszach wszystkiego, co morskie. Gwarantujemy, że takie
Carpaccio z ośmiornicy
Delikatne mięso ośmiornicy zamarynowane w sosie z oliwy, czosnku, pietruszki i soku z cytryny będzie fajną, lekką przekąską na domówkę. Do carpaccio z ośmiornicy możesz też dodać odrobinę rukoli, kaparów oraz innych dodatków. Więcej na naszym blogu.
Przepis:
Spróbuj również
Doskonałych marynowanych oliwek w zalewie z oliwy extravergine. Oliwki niebarwione, nie poddawane procesom przedłużającym ich żywotność. Tylko wydrylowana oliwka, oliwa i sól. Wspaniale smakują same, jako przekąska, jako dodatek do sałat i bruschetty. Spróbuj!
