Oliwa z oliwek extravergine Molino Il Fattore – Lirys Monocultivar 500 ml
Świeża oliwa z tegorocznego tłoczenia 2023/2024
Wyróżnienia
Najlepsza oliwa z oliwek extravergine 2011 roku według włoskich szefów kuchni! W 2006 roku umieszczona na liście 15 najlepszych oliw świata. W 2007 roku wybrana najlepszą oliwą monocultivar Slow Food.
Marco Oreggia w swoim Flos Olei 2011 – najwazniejszym przewodniku oliwnym na świecie – dał tej oliwie notę 96 w 100 punktowej skali, umieszczając ją wśród najlepszych. Wyższą notę 97 uzyskało tylko 16 oliw z całego świata!
Dodatkowo gospodarstwo otrzymało wyróżnienie za idealne połączenie wysokiej jakości oliwy i tradycyjnej metody produkcji. Ale to nie wszystko! Przewodnik Oli d`Italia 2011 oraz grupa włoskich szefów kuchni (m.in. Marina Perna z restauracji La Regola w Rzymie) skupionych wokół opiniotwórczego przewodnika gastronomicznego Gambero Rosso wybrała oliwę z oliwek extravergine Lirys za najlepszą do używania w restauracji. Jednym słowem, profesjonaliści uznali ją za najlepszą!
Gospodarstwo
Luigi Tega z niesamowitą pasją i profesjonalizmem podchodzi do swojej pracy. Dzięki temu w gospodarstwie położonym w małym miasteczku Vescia w Umbrii w budynku z XV wieku (zakupionym przez rodzinę Tega w 1950 roku) powstaje jedna z najlepszych oliw na świecie! To nie żart! Znakomite odmiany oliwek typowych dla Umbrii (Morailolo, Frantoio, Leccino), tradycyjne metody uprawy i tłoczenia oliwy, oraz pasja wkładana w pracę sprawaia, że co roku oliwy z gospodarstwa Luigi Tega zostają wyróżnione przez smakoszy i degustatorów w wielu konkursach i przeglądach.
Oliwki użyte do tłoczenia tej oliwy zostały zebrane ręcznie w drugiej i trzeciej dekadzie października. Oliwa z oliwek Lirys Monocultivar to jedna z najlepszych włoskich oliw z oliwek extravergine, a na pewno wizytówka Umbrii. W 2011 roku oliwa ta została zamieszczona w dwóch najważniejszych przewodnikach wyróżniających najlepsze włoskie i światowe oliwy.
Charakterystyka oliwy
Lyris w smaku ukazuje smak dojrzałego owocu oliwki z pikantną nutą karczocha, ostu i rozmarunu. Na końcu odkrywa migdałowy posmak. W zapachu tej oliwy można wyczuć czarny pieprz. Oczywiście oliwa zostaje wytłoczona metodą na zimno, a oliwki do jej wytłoczenia zbierane są metodą bruccatura a mano, czyli ręcznie, owoc po owocu, odrzucając owoce uszkodzone. Oliwa charakteryzuje się bardzo niską kwasowością (0,18%).
Dzięki idealnie zbalansowanemu smakowi i zapachowi może być używana do wszystkich rodzajów potraw, podkreślając ich smak, a nie tłumiąc. Oliwa Lirys jest oliwą monocultivar, co znaczy, że jest wytłoczona tylko z jednej odmiany oliwek. W tym przypadku jest to typowo umbryjska odmiana Moraiolo. Oliwy monocultivar są szczególnie cenione przez smakoszy, ponieważ tylko w nich można odkryć charakter i smak konkretnej odmiany oliwek. Pamiętaj również, żeby dobrą oliwę przechowywać we właściwy sposób.
Ta oliwa najlepiej smakuje
Mimo rekomendacji szefów kuchni, jako oliwy do wszystkich rodzajów potraw, Lyris najlepiej komponuje się z carpaccio z wołowiny, carpaccio z tuńczyka, surowymi warzywami, zupami na bazie gotowanych warzyw, pieczeni z jagnięciny, dziczyzny z grilla. Gwarantujemy, że takiej oliwy jeszcze nie próbowałaś/próbowałeś!
Carpaccio z wołowiny
Jeżeli jesteś fanem surowego mięsa, tatar wołowy pewnie znasz. Więc musisz spróbować carpaccio, klasyczną włoską przystawkę, którą zrobisz w niecałe pół godziny. Krótką instrukcję, jak zrobić carpaccio znajdziesz na naszym blogu w sekcji kulinaria.
Spróbuj również tej oliwy
Bonamini Grignano. Dlaczego? Bo to też oliwa monocultivar. Spróbuj, jak się różnią oliwy jednogatunkowe wytłoczone z dwóch różnych odmian oliwek.
