Oliwa z oliwek extravergine Molino Il Fattore – Olio Del Cardinale 750 ml
Świeża oliwa z tegorocznego tłoczenia 2024/2025
Gospodarstwo
Luigi Tega z niesamowitą pasją i profesjonalizmem podchodzi do swojej pracy. Dzięki temu w gospodarstwie położonym w małym miasteczku Vescia w Umbrii w budynku z XV wieku (zakupionym przez rodzinę Tega w 1950 roku) powstaje jedna z najlepszych oliw na świecie!
Charakterystyka oliwy
Znakomite odmiany oliwek typowych dla Umbrii (Morailolo, Frantoio, Leccino), tradycyjne metody uprawy i tłoczenia oliwy, oraz pasja wkładana w pracę sprawaia, że co roku oliwy z gospodarstwa Luigi Tega zostają wyróżnione przez smakoszy i degustatorów w wielu konkursach i przeglądach. Oczywiście oliwa zostaje wytłoczona metodą na zimno, a oliwki do jej wytłoczenia zbierane są metodą bruccatura a mano, czyli ręcznie, owoc po owocu, odrzucając owoce uszkodzone.
Zbiór owoców używanych do wytłoczenia tej oliwy odbywa się w pierwszej i drugiej dekadzie października. W tym okresie oliwki nie są jeszcze do końca dojrzałe, dzięki czemu oliwa ma zdecydowany ziołowy charakter. Jeżeli lubisz oliwy z charakterem, ta jest idealna dla Ciebie! Bardzo niska kwasowość (0,20%) jest gwarancją wysokiej jakości produktu, a tłoczenie z niedojrzałych oliwek gwarantuje wysoką zawartość antyutleniaczy w oliwie!
Oliwa ma równoważony smak dojrzałych owoców z wyczuwalną ziołową nutą i lekką goryczką. Dlaczego oliwa powinna być gorzka, przeczytasz na naszym blogu w sekcji przewodnik po oliwie.
Do czego stosować tę oliwę
Ta oliwa o średnio intensywnym owocowym aromacie z nutami egzotycznych owoców i orzeszków piniowych oraz o eleganckim pełnym smaku z nutami owocowymi doskonale pasuje do przystawek z owoców morza, carpaccio z łososia, świeżych sałatek, pieczonej ryby, grillowanych mięs oraz do bruschetty.
Bruschetta. Przekąska, która będzie hitem Twojej domówki
Myśląc bruschetta, widzisz pieczywo z pomidorami, czosnkiem i bazylią. A prawda jest taka, że bruschetta, to po prostu kawałek zgrillowanego pieczywa z dodatkiem na wierzchu. Nie musi być to pomidor, ale równie dobrze może być to grillowana cukinia czy bakłażan, kawałek sera, czy wędliny. Sprawdź nasze warianty! Propozycje na naszym blogu.
Jeżeli Twoje ambicje kuchenne wykraczają daleko poza przygotowanie przystawek, spróbuj przygotować bakłażany faszerowane farszem z jagnięciny i pomidorów, zapieczone pod serem feta. Do nich oliwa kardynalska, ze względu na mocny i wyrazisty charakter będzie idealna.
Spróbuj również tej oliwy
Ta oliwa jest dosyć mocna i wyrazista w smaku. Jeżeli lubisz wyważone oliwy, ta będzie dla Ciebie idealna, ale jeżeli chciałbyś spróbować czegoś bardziej wyrazistego, mocniejszego, bardziej intensywnego i drapiącego w gardło, spróbuj również sycylijskiej Mandranova Coratina lub Bonamini Valpolicella DOP.
