Oliwa z oliwek extravirgine Marchesi Carboncella Monocultivar 500 ml
Świeża oliwa z tegorocznego tłoczenia 2023/2024
Charakterystyka oliwy
Oliwki używane do tłoczenia tej oliwy zbierane są w wielowiekowych gajach oliwnych Casale Falconieri. Zbiór oliwek odbywa się od października do końca listopada, a tłoczenie odbywa się w ciągu 4 godzin od zbioru, dzięki temu, że zakładowy młyn znajduje się wewnątrz konstrukcji i jest zarezerwowany do mielenia oliwek Marchesi.
Tłocznia jest olejarnią dwufazową, która działa całkowicie na zimno, z pominięciem trzeciej fazy (separatora), która w klasycznych młynach oddziela oliwę od wody wegetacyjnej siłą odśrodkową, co powoduje utratę aromatów i smaków. Oddzielenie oliwy od wody i miąższu oliwek odbywa się tylko w pojemniku dzięki grawitacji, dzięki czemu oliwa jest bardzo surowa, ale i „żywa” i posiada wszystkie cechy organoleptyczne. Cały proces wyciskania odbywa się „na zimno”, poniżej temperatury 28 stopni celsjusza, Gwarantuje to najwyższą jakość i delikatny smak oliwy. O zielono-złotym kolorze i delikatnym smaku decydują oliwki odmian Carboncella tradycyjne dla regionu Sabina. Wytłoczoną oliwę przechowuje się w stalowych pojemnikach. W ten sposób kontroluje się też jej temperaturę.
Do czego używać tej oliwy?
Ze względu na delikatny smak polecamy do sałatek, doprawiania zup pod koniec gotowania, drobiu, ryb, makaronów. Spróbuj już dziś oliwy wytłaczanej w gospodarstwie Roberto Marchesi i jego Rodziny. Nasza oliwa to 100% oliwy z oliwek extravergine, świeżej, pachnącej i zdrowej. Oczywiście to, że tę oliwę dedykujemy wyżej wymienionym potrawom, nie znaczy to, że nie sprawdzi się ona w innych połączeniach. O tym, jak dobierać oliwę do potraw i jak jej używać w kuchni, dowiesz się z wpisu na naszym blogu.
Doskonała do przystawek z pomidorem i bakłażanem
Ze względu na delikatny smak i aromat, doskonale sprawdzi się w jednej z moich ulubionych przekąsek. O tym, jak szybko i smacznie połączyć pomidora, bakłażan i burratę, przeczytasz na naszym blogu.
Przepis:
Spróbuj również tych oliw smakowych
Gospodarstwo Marchesi to również nasz dostawca wspaniałych i naturalnych oliw smakowych, aromatyzowanych prawdziwymi ziołami. W dziale oliwy smakowe znajdziesz wiele ciekawych połączeń oliwy z ziołami, przyprawami, czosnkiem, papryczką, a nawet cytrusami. Marchesi dostarcza nam również bardzo intensywną oliwę truflową w wersji białej i czarnej.
