Oliwa z oliwek extravergine Frantoio Agostini Hurticinum 750 ml
Świeża oliwa z tegorocznego tłoczenia 2023/2024
Wyróżnienia
- LES HUILES DU MONDE 2021 – Gold Medal
Gospodarstwo
Pasja, tradycja i doskonałość przyświecają rodzinie Agostini od 1945 roku, kiedy to nestor rodziny, Alfredo postanowił kupić parcele na wzgórzach w dolinie Aso, w samym centrum Włoch, w regionie Marche. Bliskość Adriatyku oraz czyste powietrze zapewniają idealne warunki dla rolnictwa. Obecnie na 18 hektarach rośnie 8000 drzew dających owoce odmian Frantoio, Carboncella i endemiczna Ascolana Tenera. Od początku gospodarstwo należy do rodziny Agostini. Obecnie Gaetano Agostini wraz z synami Marco i Elią oraz bratem Maurizio zarządzają firmą.
Charakterystyka oliwy
Oliwa Hurticinum charakteryzuje się pięknym, intensywnym złocistożółtym kolorem z zielonymi refleksami. Oliwa jest czysta i klarowna. Bogata w roślinne nuty karczocha i dzikiej cykorii, wyczuwalne nuty mięty i rozmarynu. W smaku na podniebieniu elegancka i złożona, nie da się nie wyczuć wyraźnego posmaku czarnego pieprzu i migdałów. Oliwa jest goryczkowa i pikantna, ale zrównoważona.
Ta oliwa najlepiej smakuje
Hurticinum świetnie komponuje się z carpaccio z ośmiornicy, sałatkami z miecznika, zapiekanymi pomidorami, zupami krem, makaronem z sosem mięsnym, grillowanym stekiem z tuńczyka, pieczonym mięsem drobiowym lub dziczyzną, twardymi serami. Powinieneś pamiętać o tym, że nawet najlepszą oliwę możesz w bardzo krótkim czasie zepsuć niewłaściwym przechowywaniem. Na naszym blogu możesz przeczytać wpis jak prawidłowo przechowywać oliwę. Dzięki kilku zasadom, będziesz mógł dłużej cieszyć się świeżym smakiem oliwy.
Z tą oliwą zrobisz najlepszy sos bolognese
Ilu kucharzy, tyle przepisów na sos bolognese. Pewnie masz też swój sprawdzony sposób na ten chyba najbardziej popularny sos do makaronu. Ta oliwa doskonale nadaje się do podkreślenia smaku, pod wpływem ciepła otwiera swój smak, podkreśla charakter potrawy, pasuje idealnie. Na naszym blogu znajdziesz również przepis na mój sos bolognese, lekko zmodyfikowany. A przecież bolognese to klasyka kuchni włoskiej, prawdopodobnie obok pizzy jedna z najbardziej z nią kojarzonych potraw. Kilka dni temu popełniłem wpis o occie balsamicznym z Modeny. Wspomniałem w nim, że region Emilia Romania znany jest na Świecie z takich marek jak Ferrari, Maserati czy Lamborghini.
Spróbuj również tej oliwy
Region Marche sąsiaduje z Umbrią. Spróbuj oliwy Lirys Monocultivar i przekonaj się, czy jesteś w stanie wychwycić subtelną różnicę pomiędzy regionami. Lyris w smaku ukazuje smak dojrzałego owocu oliwki z pikantną nutą karczocha, ostu i rozmarunu. Na końcu odkrywa migdałowy posmak. W zapachu tej oliwy można wyczuć czarny pieprz. Oczywiście oliwa zostaje wytłoczona metodą na zimno, a oliwki do jej wytłoczenia zbierane są metodą bruccatura a mano, czyli ręcznie, owoc po owocu, odrzucając owoce uszkodzone.
