Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Spaghetti z pałkami kurczaka w pomidorach 0
Spaghetti z pałkami kurczaka w pomidorach

Co wyjdzie z połączenia makaronu i ziemniaków?

Pewnie wiele osób w tym momencie stuknie się w głowę. Łączyć makaron z ziemniakami? Węglowodany z jeszcze większą ilością węgli? Może i tak, ale są w życiu rzeczy, dla których warto sobie dorzucić do brzuszka. Moim problemem jest to, że kocham kartofle, mogę je jeść zawsze i pod każdą postacią. Makaron też lubię. Nie wiem, czy ten przepis przynależy do jakiejś konkretnej kuchni, ale kiedyś pokazał mi go mój znajomy z Tunezji, mówiąc, że tak się właśnie u niego w rodzinnych stronach jada. Może tak być. 

 

Składniki (na 4 porcje)

  • 8 pałek z kurczaka
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 papryka
  • jedna średnia cebula
  • 4 -6 ziemniaków
  • pęczek pietruszki
  • 1 cytryna
  • łyżka harrisy
  • 300 ml passaty pomidorowej
  • 400 g spaghetti
  • pół litra bulionu warzywnego
  • sól, pieprz
  • oliwa extravergine

 

Spaghetti z kurczakiem i harrisą Spaghetti z kurczakiem i harrisąSpaghetti z kurczakiem i harrisą

Przygotowanie

Czosnek możesz posiekać, lub rozgnieść. Polecam tę drugą opcję, małe płatki łatwiej spalić podczas podsmażania. Cebulę posiekaj na drobno, paprykę pokrój na średnie kawałki. Nie ma znaczenia, jakiego koloru paprykę użyjesz, ja akurat wybrałem żółtą, dla koloru.  

spaghetti_kurczak_2spaghetti_kurczak_3spaghetti_kurczak_4

Obierz ziemniaki, przygotuj pomidory z puszki, z nóg kurczaka zdejmij skórę. W osobnej miseczce przygotuj posiekaną pietruszkę, oliwę i sok z cytryny. Lekko posól. Taką salsę odstaw, będzie używana na sam koniec, jak już wszystko będzie na talerzu.  

spaghetti_kurczak_5spaghetti_kurczak_5spaghetti_kurczak_6

Dobrze, zaczynamy. Najpierw rozgrzej oliwę, podsmaż na niej pałki kurczaka. Jeżeli nadal nie jesteś przekonany do smażenia na oliwie extravergine, przeczytaj mój wpis na blogu o tym, jak właściwie należy smażyć na oliwie. Podsmażaj chwilę, aż będzie gotowy z każdej strony, potem dodaj cebulę z czosnkiem. Jak już cebula się podsmaży, dodaj ziemniaki, wlej bulion, pomidory i część posiekanej pietruszki (tej, której nie wrzuciłeś do salsy). Powinno wyglądać to tak, że bulion przykryje wszystkie składniki, coś jakbyś chciał ugotować zupę. Zmniejsz ogień, i gotuj to około 30 min., do momentu, aż ziemniaki się ugotują. 

spaghetti_kurczak_7spaghetti_kurczak_7spaghetti_kurczak_8

I teraz najważniejsze, jak już będzie wszystko miękkie, dodaj harrisy i paprykę, którą dodajemy w końcowej fazie gotowania, żeby nie rozgotowała się całkowicie. I teraz jeszcze ważniejsze. Zdejmij pokrywkę, zwiększ lekko ogień i pozwól na to, by sos się redukował, odparował. Musisz doprowadzić do tego, że zostanie Ci gęsty sos z odrobiną płynu. Na koniec gotujesz makaron, wykładasz go na talerz, mieszasz z sosem, wrzucasz nóżkę kurczaka, a na samą górę polewasz salsą z oliwy, cytryny i pietruszki. Salsa fajnie orzeźwia to danie, nadaje mu lekkości.

Oliwa, która będzie pasowała do tego dania

Do smażenia i salsy fajnie sprawdzi się oliwa o dobrze zbalansowanym charakterze, taka która nie zdominuje smaku makaronu i sosu. Gdybym miał wybierać coś w tej klasie, wybrałbym Marchesi Estratto a Freddo. Polecam! 

Przeczytaj również:

  1. Ragu bolognese. Jak je poprawnie zrobić?
  2. Fakty i mity na temat oliwy

Social Media

  1. Instagram - odwiedź i śledź nasz profil
  2. Facebook - koniecznie polub nasz profil na social media

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl