Promocje
Mandranova - Coratina (750 ml)
Mandranova - Coratina (750 ml)
85,00 zł 75,00 zł
szt.
Bonamini Valpolicella DOP Passioni di Verona (750 ml)
Bonamini Valpolicella DOP Passioni di Verona (750 ml)
81,00 zł 70,00 zł
szt.
Frantoio Agostini - Sublimis (750 ml)
Frantoio Agostini - Sublimis (750 ml)
81,00 zł 75,00 zł
szt.
Mandranova - Biancolilla (750 ml)
Mandranova - Biancolilla (750 ml)
85,00 zł 75,00 zł
szt.
Agostini Hurticinum (750 ml)
Agostini Hurticinum (750 ml)
81,00 zł 75,00 zł
szt.
Molino Il Fattore - Olio Del Cardinale (750 ml)
Molino Il Fattore - Olio Del Cardinale (750 ml)
81,00 zł 75,00 zł
szt.
Marchesi Leccino Monocultivar (500 ml)
Marchesi Leccino Monocultivar (500 ml)
85,00 zł 75,00 zł
szt.
Marchesi Carboncella Monocultivar (500 ml)
Marchesi Carboncella Monocultivar (500 ml)
85,00 zł 75,00 zł
szt.
Marchesi Habanero (150 ml)
Marchesi Habanero (150 ml)
25,00 zł 20,00 zł
szt.
Produkt dnia
Bonamini Valpolicella DOP Passioni di Verona (750 ml)
Bonamini Valpolicella DOP Passioni di Verona (750 ml)
81,00 zł 70,00 zł
szt.
Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Pieczony bakłażan z pomidorami i burratą 0
Pieczony bakłażan z pomidorami i burratą

Pieczony bakłażan i pomidory z burratą i oliwą z oliwek

Uwielbiam jeść przekąski, w zasadzie mogłyby mi zastąpić główne dania. Zawsze, gdzie zamawiam lub robię jedzenie, preferuję kilka przekąsek zamiast jednego głównego dania. Przede wszystkim nie lubię szybko jeść, lubię podjadać i rozciągać to w czasie. No i wtedy mogę spróbować więcej rzeczy. Uwielbiam bakłażan, kocham pomidory, sery też chętnie w każdej postaci. Do tego kawałek pieczywa, odrobina dobrej oliwy i sól. No i przyrządzanie przystawek jest szybkie i proste,  w najlepszym wypadku nie musisz nic smażyć, gotować i piec. Pokaże Ci, jak łączę wymienione składniki, komponując z nich naprawdę fajną rzecz do zjedzenia.  

 

Składniki (na 2 porcje)

  • 1 bakłażan
  • 3 pomidory
  • pęczek bazylii 
  • pieczywo w stylu ciabatta
  • ser burrata
  • sól, pieprz
  • oliwa extravergine

 

oliwa z oliwek bakłażan1 oliwa z oliwek bakłażan2oliwa z oliwek bakłażan3

Przygotowanie

Bakłażan przed jakąkolwiek obróbką powinien zostać poddany procesowi pozbawiania goryczy. Powinieneś pokroić go na plastry grubości około 1 cm, osolić i zostawić na 30-40 minut, aż puści sok. Wtedy odciskasz miąższ, przepłukujesz w świeżej wodzie i osuszasz ręcznikiem papierowym. Tak potraktowany bakłażan pozbawiony jest goryczy. Ale wiesz co, podczas robienia tej przekąski nie chciało mi się za bardzo czekać, więc pokroiłem oberżynę, osoliłem, nasmarowałem oliwą i wrzuciłem do piekarnika na 20 minut w wysokiej temperaturze 250 stopni Celsjusza. Po takim szybkim upieczeniu bakłażan był miękki, a goryczka była w stopniu akceptowalnym, prawie niewyczuwalnym. Także, jak nie masz czasu, piecz od razu. 

oliwa z oliwek bakłażan4oliwa z oliwek bakłażan5oliwa z oliwek bakłażan6

Bakłażany piekłem około 25 minut. Ładnie się podpiekły i zmiękły. Tak na ostatnie 10 minut pieczenia bakłażanów, do piekarnika wrzucam pomidory pokrojone w grube plastry (nasmarowane oliwą oraz osolone) oraz pieczywo, żeby lekko się podpiekło. Jeszcze jedna sprawa, bo zdarzyło mi się usłyszeć, że oliwa nie nadaje się do pieczenia a tym bardziej do smażenia. Jeżeli chciałbyś przeczytać najpopularniejsze mity na temat oliwy z oliwek, zapraszam do przeczytania wpisu na blogu.

oliwa z oliwek bakłażan9oliwa z oliwek bakłażan8oliwa z oliwek bakłażan7

Ser. Dlatego burrata, bo jest kremowa, nie tak sucha jak najpopularniejsza mozarella. Idealna by była mozarella di bufala, ale tę nadal dosyć ciężko dostać w naszych sklepach. Po wyjęciu rzeczy z piekarnika kładę na talerzu plaster bakłażana a na niego plaster pomidora. Kulkę burraty kroję na pół, dzięki temu mam dostęp do płynnego środka. Trochę liści bazylii, soli, pieprzu i oliwy z oliwek i już gotowe. Przygotowanie całości zajęło mi niespełna pół godziny.   

 

Oliwa z oliwek, którą rekomenduję do tej przystawki

Do pieczenia i późniejszego polewania polecam Fior d'oliva BIO od Luigi Tega. Wysoka zawartość polifenoli oraz odmiany Carboncella i Leccino nadają tej oliwie mocnego, wyrazistego i goryczkowatego charakteru, który świetnie się komponuje z goryczką bakłażana i słodyczą pomidorów. 

Przeczytaj również:

  1. Ragu bolognese. Jak je poprawnie zrobić?
  2. Spaghetti z kurczakiem i harrisą

Social Media

  1. Instagram - odwiedź i śledź nasz profil
  2. Facebook - koniecznie polub nasz profil na social media

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl