Kalabria jest jednym z największych producentów oliwy z oliwek extravergine we Włoszech
Razem z sąsiednią Apulią są krajowymi gigantami w tłoczeniu płynnego złota. Żeby uzmysłowić skalę i rozmiar, przytoczę dane z przewodnika Flos Olei, według którego w sezonie 2009-2010 Kalabria była odpowiedzialna za wytłoczenie ponad 33% całej oliwy we Włoszech. Oliwa z oliwek w Kalabrii jest nie tylko namacalnym dziedzictwem kultury, ale i jednym z największych bogactw naturalnych i motorów napędowych gospodarki regionu. Klimat panujący w regionie jest wprost idealny do uprawy oliwek, otoczony wzniesieniami od zachodu i morzem od wschodu.
W Kalabrii drzewa oliwne można spotkać praktycznie wszędzie. Jest to w końcu kolebka kultury oliwnej na półwyspie, zapoczątkowana przez greckich kolonistów, którzy wylądowali tutaj w VII wieku przed naszą erą. Z Kalabrii uprawa oliwek rozlała się na pozostałą część Italii i dalej na północ w kierunku dzisiejszych ziem francuskich i hiszpańskich.
Obecnie w Kalabrii powierzchnia uprawy drzew oliwnych to ponad 149 000 hektarów. Istnieje tu ponad 30 lokalnych odmian oliwek, z najbardziej popularnymi; carolea, tondina, roggianella, grossa di Cassano, moresca, grossa di Gerace, ottobratica, dolce di Rossano i sinopolese. Oczywiście spotkamy też tutaj występujące w całych Włoszech odmiany frantoio, leccino, coratina.
Proszę sobie wyobrazić, że tłoczeniem oliwy zajmują się tutaj 864 młyny, które przyjmują oliwę z ponad 85000 farm!
Tak, to nie pomyłka, osiemdziesiąt pięć tysięcy! Stopień modernizacji gospodarstw jest różny, możemy znaleźć zarówno stare i niezadbane miejsca, jak i nowoczesne, stawiające na wysoką jakość i wydajność. Niestety, w naszej ofercie nie mamy jeszcze oliwy z Kalabrii, ale mam nadzieję, że to niedopatrzenie będzie nadrobione już wkrótce.
Przeczytaj również: