Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Umbryjska zupa ze świeżych warzyw z dodatkiem oliwy 0
Umbryjska zupa ze świeżych warzyw z dodatkiem oliwy

Dzisiaj polecam wiosenną zupę fasolową. Ta prosta zupa, to typowe danie kuchni umbryjskiej, przygotowane z pierwszych świeżych warzyw, które pojawiają się wczesną wiosną.

Zupa ta w Umbrii nazywana jest "Scafata" i pochodzi od słowa "scafo", co w dialekcie umbryjskim znaczy "strąk fasoli". Jako że mamy w naszym sklepie oliwę z Umbrii (Lirys Monocultivar), proponuję spróbowanie "Scafaty" z dodatkiem tej właśnie oliwy.

Podaję przepis dla 4 osób:

pół marchwi
seler posrojony w kostkę
pół cebuli
500 gramów świeżych ziaren obranego bobu
kilogram botwinki
pół litra wywaru z włoszczyzny
4 kromki czerstwego chleba
sól
pieprz
oliwa z oliwek extravergine


Gotujemy! Na patelni rozgrzać trochę oliwy Lirys, a po rozgrzaniu dodać posiekaną cebulę, pokrojoną w małą kostkę marchew i seler. Jak już cebula się zeszkli, dodać posiekaną botwinkę i bób i smażyć pod przykryciem jeszcze przez 10 minut.

Następnie przełóż ten miks warzywny z patelni do garnka i dolej wywar z włoszczyzny i gotuj przez kolejne 20 minut.W czasie, gdy zupa się gotuje, przygotuj kromkę czerstwego chleba, spiecz ją trochę w piekarniku lub tosterze, a następnie natrzyj ząbkiem czosnku. Taką kromkę połóż na dnie miseczki, lub talerza, a następnie zalej zupą, odpowiednio wcześniej przyprawioną solą i pieprzem.

Na koniec polej obficie oliwą z oliwek extravergine i odczekaj chwilę, by oliwa się "otworzyła". Pyszne i proste danie. Polecam.

Przeczytaj również:

  1. Novello. Co to za oliwa?
  2. Jak kupować oliwę z oliwek

Social Media

  1. Instagram - odwiedź i śledź nasz profil
  2. Facebook - koniecznie polub nasz profil na social media

 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl