Witaj w moim świecie oliwy z oliwek extravergine premium!

Bardzo mi miło, że w poszukiwaniu oliwy lub informacji o oliwie trafiłeś właśnie tutaj. CentrumOliwy.com to projekt, poprzez który chcę, aby w Twoje ręce trafiały oliwy, które w moim odczuciu z jakiegoś powodu uznałem za warte uwagi. Pewnie jesteś ciekaw, dlaczego wybrałem akurat te włoskie oliwy? Co mną kierowało przy wyborze gospodarstw z których przywożę oliwę?

Wybierając oliwę w naszym sklepie masz pewność, że:

• pochodzi z gospodarstw, które odwiedziłem osobiście
• to prawdziwa stuprocentowa oliwa klasy premium
• ma udokumentowane miejsce pochodzenia, datę zbioru i tłoczenia 
• charakteryzuje się niską kwasowością i wysoką zawartością polifenoli
• była wielokrotnie nagradzana w konkursach i przeglądach  

A tu trochę o tym, jak to się zaczęło

Wszystko zaczęło się w lipcu 2009 roku gdzieś w okolicach miasteczka Volpaia, gdzie natrafiłem na małe gospodarstwo i korzystając z okazji, chciałem kupić kilka butelek wina. Oprócz wina, w kartonach zapakowane były butelki grappy oraz oliwy extravergine. Na próbę kupiłem butelkę Grappy i puszkę oliwy, o której gospodarz opowiadał, że odmiana taka i taka, robiona w taki, a nie inny sposób. Wtedy o oliwie nie wiedziałem nic. Dopiero wieczorem przy kolacji miałem zrozumieć, o czym ten starszy człowiek opowiadał. Oliwa z oliwek była pyszna, gęsta, świeża i naprawdę można było ją jeść tylko samą, bez niczego. W innym miejscu kupiłem jeszcze kilka różnych oliw. Po powrocie do kraju zapas oliwy skończył się, a oliwa kupowana w naszych sklepach nie smakowała mi.

Wtedy pojawił się pomysł, że skoro nie mogę znaleźć dobrej oliwy tutaj, trzeba ją sprowadzić bezpośrednio z Włoch. Zacząłem działać, a po pół roku wybrałem się do Włoch do wytypowanych gospodarstw. Ostatecznie wybrałem trzy rodzinne gospodarstwa z Toskanii, Lazio, wschodniego brzegu Jeziora Garda. Na koniec wybrałem rodzinną firmę Bertoni produkującą tradycyjny ocet balsamiczny z Modeny. W ciągu roku udało się zgromadzić wokół sklepu całkiem sporą grupę klientów, a w 2011 roku do naszej oferty włączyłem nowe oliwy z Umbrii, Toskanii i Lombardii. W 2021 roku, po 10 latach "siedzenia w oliwie", coś już na jej temat wiem. 

Celem mojego działania jest nie tylko sprzedaż, ale i propagowanie kultury spożywania dobrej oliwy z oliwek extravergine, dlatego w serwisie znajdziecie przewodnik po oliwie, w którym zamieszczam ciekawe informacje na tematy okołooliwne. Zachęcam do spróbowania oliw extravergine,  gwarantuję pełne zadowolenie z ich używania!

Marcin Szuścik