Molino Il Fattore - Olio Del Cardinale (750 ml)

Region: Vescia di Foligno, Umbria 

Świeża oliwa z tegorocznego tłoczenia 2020/2021

Gospodarstwo

Luigi Tega z niesamowitą pasją i profesjonalizmem podchodzi do swojej pracy. Dzięki temu w gospodarstwie położonym w małym miasteczku Vescia w Umbrii w budynku z XV wieku (zakupionym przez rodzinę Tega w 1950 roku) powstaje jedna z najlepszych oliw na świecie! 

Charakterystyka oliwy

Znakomite odmiany oliwek typowych dla Umbrii (Morailolo, Frantoio, Leccino), tradycyjne metody uprawy i tłoczenia oliwy, oraz pasja wkładana w pracę sprawaia, że co roku oliwy z gospodarstwa Luigi Tega zostają wyróżnione przez smakoszy i degustatorów w wielu konkursach i przeglądach. Oczywiście oliwa zostaje wytłoczona metodą na zimno, a oliwki do jej wytłoczenia zbierane są metodą bruccatura a mano, czyli ręcznie, owoc po owocu, odrzucając owoce uszkodzone. Zbiór owoców używanych do wytłoczenia tej oliwy odbywa się w pierwszej i drugiej dekadzie października. W tym okresie oliwki nie są jeszcze do końca dojrzałe, dzięki czemu oliwa ma zdecydowany ziołowy charakter. Jeżeli lubisz oliwy z charakterem, ta jest idealna dla Ciebie! Bardzo niska kwasowość (0,20%) jest gwarancją wysokiej jakości produktu, a tłoczenie z niedojrzałych oliwek gwarantuje wysoką zawartość antyutleniaczy w oliwie! Oliwa ma równoważony smak dojrzałych owoców z wyczuwalną ziołową nutą i lekką goryczką. Dlaczego oliwa powinna być gorzka, przeczytasz na naszym blogu w sekcji przewodnik po oliwie.

Do czego stosować tą oliwę

Ta oliwa o średnio intensywnym owocowym aromacie z nutami egzotycznych owoców i orzeszków piniowych oraz o eleganckim pełnym smaku z nutami owocowymi doskonale pasuje do przystawek z owoców morza, carpaccio z łososia, świeżych sałatek, pieczonej ryby, grillowanych mięs oraz do bruschetty.

Bruschetta. Przekąska, która będzie hitem Twojej domówki

Ta oliwa jest dosyć mocna i wyrazista w smaku. Jeżeli lubisz wyważone oliwy, ta będzie dla Ciebie idealna, ale jeżeli chciałbyś spróbować czegoś bardziej wyrazistego, mocniejszego, bardziej intensywnego i drapiącego w gardło, spróbuj również sycylijskiej Mandranova Coratina lub Bonamini Valpolicella DOP.