Grand Cru - Colle Dell`Eremita (500 ml)

Region: Vescia di Foligno, Umbria 

Świeża oliwa z tegorocznego tłoczenia 2020/2021

Znakomita odmiana oliwek typowych dla Umbrii, tutaj Moraiolo , tradycyjne metody uprawy i tłoczenia oliwy, oraz pasja wkładana w pracę sprawaia, że co roku oliwy z gospodarstwa Luigi Tega zostają wyróżnione przez smakoszy i degustatorów w wielu konkursach i przeglądach.

Oliwa z oliwek Grand Cru - Colle dell`Eremita to jedna z najlepszych włoskich oliw z oliwek extravergine, a na pewno wizytówka Umbrii. W 2011 roku oliwa ta została zamieszczona w dwóch najważniejszych przewodnikach wyróżniających najlepsze włoskie i światowe oliwy. Co ciekawe, oliwki użyte do tłoczenia tej oliwy zostały zebrane w drugiej dekadzie października, tradycyjną metodą na zimno w 24 godziny po zbiorze z drzew rosnących tylko i wyłącznie na Colle dell`Eremita, co na polski można przetłumaczyć jako "wzgórze pustelnika".

Oliwa jest monocultivar, czyli wytoczona z jednej tylko odmiany oliwek - Moraiolo. Na uwagę zasługuje również bardzo niski poziom kwasowości oliwy - 0,18%. Marco Oreggia w swoim Flos Olei 2012 - najwazniejszym przewodniku oliwnym na świecie - dał tej oliwie notę 97 w 100 punktowej skali, umieszczając ją wśród najlepszych.

Była to najwyższa nota, przyznana jeszcze tylko 16 gospodarstwom z całego świata. Według nich oliwa ta dzięki idealnie zbalansowanemu smakowi i zapachowi może być używana do wszystkich rodzajów potraw, podkreślając ich smak, a nie tłumiąc. Oczywiście oliwa zostaje wytłoczona metodą na zimno, a oliwki do jej wytłoczenia zbierane są metodą bruccatura a mano, czyli ręcznie, owoc po owocu, odrzucając owoce uszkodzone.