Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Właściwości oliwy z oliwek extravergine 0
Wpływ oliwy z oliwek na zdrowie człowieka

Właściwości oliwy z oliwek na zdrowie znany jest od starożytności, ale tak naprawdę ostatnie lata przyniosły nam potwierdzenie tej tezy poprzez liczne badania, analizy i obserwacje. Na podstawie zebranej wiedzy, chciałbym przedstawić prozdrowotne działanie oliwy z oliwek, pamiętając o tym, że zdrowa oliwa to taka, która została odpowiednio wytłoczona (na zimno), charakteryzuje się niską kwasowością i wysoką zawartością polifenoli. 

 

czytaj całość »
Czy oliwa z oliwek powinna być gorzka? 0
Czy oliwa z oliwek powinna być gorzka?

Czy oliwa powinna być gorzka? Tak, powinna. Więcej, im bardziej gorzka i cierpka, tym lepsza. Gorzki i ciepki smak wynika z kilku czynników, z których najważniejsze, które go determinują to odmiana oliwek używanych do tłoczenia, stopień ich dojrzałości, metoda zbioru i czas, który upłynął od tłoczenia i oczywiście przechowywanie. 

czytaj całość »
Oliwa z oliwek jest bogata w kwasy tłuszczowe 0
Oliwa z oliwek jest bogata w kwasy tłuszczowe

Niezbędnym elementem diety człowieka są kwasy tłuszczowe. Wyróżniamy dwa typy tychże: nasycone i nienasycone. Nasycone powodują zwiększenie stężenia „złego” cholesterolu we krwi. Zły cholesterol powoduje osadzanie się lipidów (tłuszczu) na ścianach tętnic, a czym to grozi nie trzeba chyba mówić. Te pożyteczne kwasy to nienasycone. Nienasycone mogą być jedno lub wielo. I tutaj chciałbym się zatrzymać na tych pierwszych.

czytaj całość »
Oliwa z oliwek i jej wpływ na zdrowie 0
Oliwa z oliwek i jej wpływ na zdrowie

Liczne badania epidemiologiczne wykazały silny związek między dietą zawierającą tłuszcz zwierzęcy, a ryzykiem zachorowania na raka zwłaszcza piersi, żołądka, jelita grubego i prostaty. Spożycie tłuszczów, pochodzenia roślinnego, takich jak oliwa z oliwek extravergine, w oparciu o zasady diety śródziemnomorskiej odgrywa działanie ochronne na pojawienie się tych chorób.

czytaj całość »
Tłoczenie oliwy z oliwek 0
Tłoczenie oliwy z oliwek

Zbiory oliwek odbywają się w zależności od regionu i klimatu od października do lutego. Jest to okres jesienno-zimowy, więc nie jest to zajęcie łatwe i przyjemne. Deszcz, błoto, wiatr potrafią skutecznie dokuczać zbierającym. Przynajmniej tak jest w Toskanii.

czytaj całość »
Czy można smażyć na oliwie z oliwek? 0
Czy można smażyć na oliwie z oliwek?

Badanie opublikowane w Journal of Medicinal Food (S.Farnetti, Food Fried in Extra-Virgin Olive Oil Improves Postprandial Insulin Response in Obese, Insulin-Resistant WomenJ Med Food 14 (1) 2011) wskazuje jasno, że najlepszym olejem do smażenia jest oliwa z oliwek extravergine. Używaj oliwy z oliwek dobrej jakości, takiej która zawiera dużo antyutleniaczy i witaminy E. 

czytaj całość »
Jak przechowywać oliwę z oliwek 0
Jak przechowywać oliwę z oliwek

Oliwa z oliwek extravergine jest bardzo wrażliwa i łatwo można popsuć jej smak i właściwości. Najgorszym wrogiem oliwy jest światło słoneczne i powietrze, powodujące utlenianie się, czyli powolne jełczenie oliwy, co w konsekwencji prowadzi do tego, że oliwa nie nadaje się do spożycia.

czytaj całość »
Jak oliwa z oliwek działa na ciało człowieka? 0
Jak oliwa z oliwek działa na ciało człowieka?

W dzisiejszym wpisie pokuszę się o stwierdzenie, że oliwa jest najlepszym tłuszczem na Świecie. Jest nie tylko smaczna i aromatyczna, ale także niesłychanie zdrowa. Oliwa nie tylko obniża poziom złego cholesterolu (LDL), ale dodatkowo podnosi poziom dobrego (HDL)! Zawarty w niej kwas oleinowy ochroni Ciebie i Twoich najbliższych przed astmą oraz alergicznym zapaleniem błony śluzowej nosa. Ponadto oliwa pomaga przy kamicy żółciowej, zaparciach, a nawet przy nieżycie i owrzodzeniu żołądka.

czytaj całość »
Oliwa z oliwek tylko z pierwszego tłoczenia 0
Oliwa z oliwek extravergine tylko z pierwszego tłoczenia

Jaka oliwa z oliwek jest najlepsza i najzdrowsza? Oczywiście, każdy odpowie, że extravergine, ktoś doda, że z pierwszego tłoczenia, jeszcze ktoś napomknie, że ważne jest, by oliwa była tłoczona na zimno. Racja. W zasadzie każdy, kto ceni sobie smak oliwy na wstępie odrzuca oliwy, które nie są extravergine. 

czytaj całość »
Oliwa z oliwek extravergine z regionu Marche 0
Oliwa z oliwek extravergine z regionu Marche

Chłopi z Marche uprawę drzewa oliwnego i tłoczenie oliwy doprowadzili do tak wysokiego poziomu, a oliwa stała się tak znana, że w czasach Republiki Weneckiej statki z regionu Marche za przeprawę po rzekach Veneto płaciły oliwą, po 25 funtów za jednostkę. Potem z różnych przyczyn produkcja oliwy w Marche została zepchnięta na dalszy plan. 

czytaj całość »
Czym jest oliwa NOVELLO? 0
Czym jest oliwa NOVELLO?

NOVELLO to po włosku coś nowego, świeżego, wczesnego, a oliwa novello to zasadzie to nic innego, jak ta wytłoczona z pierwszych oliwek, które dojrzały na tyle, by się nadać do wytłoczenia oliwy. Butelkowana natychmiast po zbiorze, niefiltrowana i niedekantowana, dlatego mętna. 

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl