Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Trufla czy odpad truflowy 0

Przeprowadzając ostatnio prezentację oliw, jeden z zaproszonych Gości stwierdził, że niemożliwe jest, aby w produktach, które zawierają trufle (nie truflowy aromat!) znajdowały się prawdziwe trufle.

Według tego Pana, prawdziwe trufle sprzedają się po 15 tys. euro za kilogram, a to, co idzie jako dodatek do produktów spożywczych to nie trufla, tylko „odpad truflowy”.

czytaj całość »
Mule w cydrze i cebuli 0

Owoce morza na kuchenny warsztat. Dzisiaj udowodnię, że przygotowanie muli jest łatwe, mało pracochłonne i przyjemne. Przede wszystkim, trzeba zdobyć świeże mule, co nie powinno być problemem w mieście, w którym jest przynajmniej jeden dobry sklep rybny.

czytaj całość »
Risotto z dynią i boczkiem 0

Tak jak kilka miesięcy temu w okresie od maja do czerwca na moim warsztacie kuchennym były szparagi, tak teraz przyszedł czas na dynię. Pojawienie się dyni jasno wskazuje na początek jesieni.

czytaj całość »
Takiej oliwy nie kupuj! 0

Czesto osoby, które twierdzą, że nie przekona ich nic do oliwy miały doświadczenia z taką właśnie oliwą. „Zepsuła smak potrawy„, „drapie w gardle”, „myślałam, że nie dobiegnę do toalety…”

czytaj całość »
Risotto z grzybami leśnymi i natką pietruszki 0

Aż niemożliwe wydaje się, że do tej pory nie poruszyłem tematu risotto. To niesamowite danie na bazie specjalnej odmiany ryżu, charakterystyczne dla północnych regionów Włoch daje w zasadzie nieograniczone możliwości modyfikowania i eksperymentowania z różnymi składnikami.

czytaj całość »
Pizza Napoletana - przepis na ciasto! 0

Pizza. Placek drożdżowy z dodatkiem sosu pomidorowego i sera mozarella, rozpowszechniony przez włoskich imigrantów w Stanach Zjednocznych, z lokalnego przysmaku biedoty zrobił międzynarodową karierę. Chwała im za to! 

czytaj całość »
Mój wiosenny krem pomidorowy 0

Wiosna w pełni! Wreszcie w naszym zasięgu są nasze krajowe świeże pomidory. Chciałbym się podzielić przepisem na fantastyczną zupę-krem, której trzon stanową właśnie pomidory. Zupa ta ma sens jedynie wtedy, gdy mamy do dyspozycji świeże i pachnące składniki.

czytaj całość »
Bruschetta... 0

Sezon grillowy w zasadzie można uznać za otwarty. Kilka gorących dni na początku maja sprawiło, że wielu z nas rozpaliło swoje ruszty, na które powędrowały kiełbaski, udka z kurczaka, boczek, polędwica i inne rodzaje mięs.

czytaj całość »
Oliwa z Umbrii i Abruzji… I nie tylko… 0

W tym roku chcielibyśmy rozszerzyć naszą ofertę o najlepsze oliwy z oliwek extravergine z nowych regionów Włoch. Mamy toskańską, ale z racji różnorodności myślimy jeszcze o dołożeniu dwóch innych gospodarstw z tego regionu.

czytaj całość »
Nowy Świat atakuje oliwą!!! 0

Czy oliwa z oliwek extravergine to domena krajów śródziemnomorskich? Czy najlepsze extravergine pochodzą z Włoch, Grecji i Hiszpanii? Oliwki uprawia się w wielu miejscach na Ziemii, (Australia, Indie, RPA, obie Ameryki)...

czytaj całość »
Z okolic Wenecji. Carpaccio... 0

Jedna z moich ulubionych przystawek. Oczywiście wołowe, takie jak w oryginale. Przyznam się szczerze, że nie przemawiają do mnie pomysły na carpaccio z łososia, tuńczyka, czy kaczki. Carpaccio to potrawa, która jednoznacznie kojarzy nam się z kuchnią włoską. Ale czy wiesz, że jest to całkiem nowe danie, nieznane w kuchni włoskiej jeszcze 60 lat temu?

czytaj całość »
Oliwa na słodko? Dlaczego nie… 0

Była już oliwa z oliwek extravergine jako samodzielny dodatek do potraw, ostatnio pisałem o tym, jak połączyć oliwę z octem winnym, albo balsamicznym. Ostatnio jednak spotkałem się z połączeniem, które trochę mnie zaskoczyło…

czytaj całość »
La mia piadina - acqua e farina 0

Od kilku dni bezskutecznie próbowałem zrobić przysmak kuchni emiliańskiej - piadinę. Wydawało mi się, że jest to super sprawa na przekąskę, lub pełne danie. Szczerze przyznam, że nigdy we Włoszech jej nie spróbowałem, więc tak naprawdę nie wiem, jak powinna smakować. Ale wydaje mi się, że po wczorajszej próbie, już wiem.

czytaj całość »
Carbonara! Oryginalny przepis z Rzymu 0

Coś z kuchni rzymskiej. Jadłeś kiedyś spaghetti alla carbonara? Ja jadłem carbonarę na różne sposoby, ale najbardziej przypadła mi do gustu jej rzymska wersja. Generalnie carbonara wywodzi się z Rzymu, ale w całych Włoszech można spotkać jej różne wersje, nie mówiąc już o pomysłowości naszych rodzimych kucharzy ;)

czytaj całość »
Vinegrette! Powiem Ci jak zrobić najlepszy 0

Coś z kuchni rzymskiej. Jadłeś kiedyś spaghetti alla carbonara? Ja jadłem carbonarę na różne sposoby, ale najbardziej przypadła mi do gustu jej rzymska wersja. Generalnie carbonara wywodzi się z Rzymu, ale w całych Włoszech można spotkać jej różne wersje, nie mówiąc już o pomysłowości naszych rodzimych kucharzy

czytaj całość »
Prawdziwa toskańska oliwa z oliwek! 0

Trochę o zawartości polifenoli w oliwie z oliwek… Za co odpowiedzialne są polifenole pewnie już wiesz Szybko przypomnę, że polifenole między innymi pomagają zapobiegać miażdżycy.

czytaj całość »
Czy jest coś bardziej sycylijskiego niż Caponata? 0

Caponata! Kuchnia sycylijska! Oczywiście każdy Sycylijczyk potwierdzi, że to właśnie jego mamma robi najlepszą caponatę na świecie. Spróbujmy też i my, zwłaszcza, że jest to danie lekkie, bezmięsne i można je jeść na mnóstwo sposobów, np. na ciepło jako danie główne, na zimno jako przystawkę, jako dodatek do dania.

czytaj całość »
Moja oliwa zamarzła! Czy jest zepsuta? 0

„Jest zima to musi być zimno…” Właśnie… Wysyłamy do Was oliwy, które często pokonują 500 kilometrów zanim je spróbujecie. Właśnie teraz w zimie może się zdarzyć (i czasem się zdarza), że oliwa, którą otrzymacie, może być w stanie stałym, czyli zamrożona.

czytaj całość »
Wczoraj na kolację było… 0

Jedna z moich ulubionych potraw. Nie wiem czy jest to jakieś klasyczne danie kuchni włoskiej, bo przepis nie pochodzi z żadnej książki, publikacji itd. Po prostu mam i tyle… Na zdjęciach nie wyglada to może zbyt efektownie, ale jest naprawdę pyszne. Kucharzem jestem zdecydowanie lepszym niż fotografem

czytaj całość »
Oliwy smakowe – do czego stosować? 0

Częstym pytaniem, z którym się spotykamy w Waszych mailach, czy komentarzach jest chęć dowiedzenia się do jakich potraw można stosować nasze oliwy smakowe. Możliwości są nieograniczone. W zasadzie ogranicza nas tylko wyobraźnia Poniżej zamieszczam kilka ciekawych sposobów zastosowania naszych oliw smakowych. Przeczytaj koniecznie!

czytaj całość »
Czy dobra oliwa musi być droga? 0

A czy wędlina z supermarketowej promocji jest lepsza od tej wyprodukownej przez znajomego masarza? Lepszą ma chyba tylko cenę  Tak jak wszystkie produkty, tak i oliwa z oliwek ma swoje lepsze i gorsze rodzaje.

czytaj całość »
Spaghetti aglio olio e peperoncino 0

Spaghetti aglio olio e peperoncino to bardzo smaczna, prosta i ostra potrawa. Jest bardzo szybka w przygotowaniu, przez co robię ją wtedy, gdy nie mam pomysłu na obiad. 

Co jest potrzebne? Makaron spaghetti, czosnek, ostra papryczka peperoni, trochę parmezanu i oczywiście oliwa z oliwek extravergine, sól i pieprz.

czytaj całość »
Bruschetta to nie tylko pomidory z bazylią 0
Bruschetta to nie tylko pomidory z bazylią

Tak więc, PRAWDZIWA i pierwsza postać bruschetty to kawałek upieczonego nad ogniem pieczywa, następnie natartego czosnkiem, polanego oliwą i posypanego gruboziarnistą solą. Pomidory, bazylie i reszta doszły później, okazały się lepsze i dzisiaj to właśnie tą wersję kojarzymy z włoską bruschettą. Wersja z pomidorami po prostu była lepsza, ciekawsza.

czytaj całość »
Czym jest oliwa NOVELLO? 0

NOVELLO to po włosku coś nowego, świeżego, wczesnego, a oliwa novello to zasadzie to nic innego, jak ta wytłoczona z pierwszych oliwek, które dojrzały na tyle, by się nadać do wytłoczenia oliwy. Butelkowana natychmiast po zbiorze, niefiltrowana i niedekantowana, dlatego mętna. 

czytaj całość »
Orzechy, ser, masło orzechowe i oliwa 0
Orzechy, ser, masło orzechowe i oliwa

Oliwa extravergine sprawdza się również jako dodatek do szybkich słodko-słonych przekąsek. Szybka w przygotowaniu, zdrowa, dająca szybki zastrzyk energii. Wystarczy odrobina białego sera, garść orzechów, łyżka masła orzechowego lub miodu oraz dobra oliwa.

czytaj całość »
Najprostsze spaghetti z krewetkami 0
Spaghetti z krewetkami

Makaron i owoce morza to para idealna, a przygotowanie tego talerza trwało niewiele więcej niż 10 minut. To już dwa mocne argumenty za. Krewetki nie lubią dużego towarzystwa, wystarczy naprawdę niewiele, a w ogóle lepiej mniej niż więcej. Oliwa extravergine w przygotowaniu tego dania brała udział dwa razy. 

 

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl