Promocje
Frantoio Agostini - Sublimis (750 ml)
Frantoio Agostini - Sublimis (750 ml)
89,00 zł 69,00 zł
szt.
Frantoio Agostini - Ascolana Tenera (500 ml)
Frantoio Agostini - Ascolana Tenera (500 ml)
125,00 zł 99,00 zł
szt.
Bonamini Grignano Monocultivar (500 ml)
Bonamini Grignano Monocultivar (500 ml)
75,00 zł 59,00 zł
szt.
Agostini Hurticinum (750 ml)
Agostini Hurticinum (750 ml)
89,00 zł 69,00 zł
szt.
Molino Il Fattore - Fior d'oliva BIO (500 ml)
Molino Il Fattore - Fior d'oliva BIO (500 ml)
65,00 zł 55,00 zł
szt.
Marchesi Sabina DOP (750 ml)
Marchesi Sabina DOP (750 ml)
91,00 zł 60,00 zł
Marchesi Carboncella Monocultivar (500 ml)
Marchesi Carboncella Monocultivar (500 ml)
85,00 zł 77,00 zł
szt.
Molino Il Fattore - Lirys Monocultivar (500 ml)
Molino Il Fattore - Lirys Monocultivar (500 ml)
69,00 zł 59,00 zł
szt.

Bakłażany faszerowane jagnięciną i pomidorami

0
Bakłażany faszerowane jagnięciną i pomidorami

Kolejny raz w tym sezonie bakłażan! Robiłem już z nim caponatę, ciambottę, różnego rodzaju przystawki, ale to, co zrobiłem teraz, bije na głowę wszystko powyższe. Nie wiem, czy jeszcze kiedykolwiek uda mi się zrobić coś lepszego z użyciem bakłażana, ale nie jest mi z tego powodu smutno, bo pieczony bakłażan z jagnięciną i fetą to produkt skończony, kompletny. Nie ma sensu szukać już nic nowego. Dotarłem do mety. 

czytaj całość »

Pieczony bakłażan z pomidorami i burratą

0
Pieczony bakłażan z pomidorami i burratą

Uwielbiam jeść przekąski, w zasadzie mogłyby mi zastąpić główne dania. Zawsze, gdzie zamawiam lub robię jedzenie, preferuję kilka przekąsek zamiast jednego głównego dania. Przede wszystkim nie lubię szybko jeść, lubię podjadać i rozciągać to w czasie. No i wtedy mogę spróbować więcej rzeczy. Uwielbiam bakłażan, kocham pomidory, sery też chętnie w każdej postaci.

czytaj całość »

Spaghetti z pałkami kurczaka w pomidorach

0
Spaghetti z pałkami kurczaka w pomidorach

Co wyjdzie z połączenia makaronu i ziemniaków? Pewnie wiele osób w tym momencie stuknie się w głowę. Łączyć makaron z ziemniakami? Węglowodany z jeszcze większą ilością węgli? Może i tak, ale są w życiu rzeczy, dla których warto sobie dorzucić do brzuszka.

czytaj całość »

Oliwa z oliwek. Fakt czy mit?

0
Oliwa z oliwek. Fakt czy mit?

Wokół oliwy z oliwek narosło wiele mitów i przekonań, nie zawsze mających pokrycie w rzeczywistości. Tak dla przykładu, od razu z grubej rury, temat smażenia na oliwie. Słyszałeś, że odradza się smażyć na oliwie? Pewnie, że tak. A wiesz, że naprawdę oliwa z oliwek jest jednym z lepszych olejów na których możemy smażyć. 

czytaj całość »

Oliwa z oliwek na włosy

0
Oliwa z oliwek na włosy

Piękne i zadbane włosy są wizytówką każdego człowieka. Ich wygląd i kondycja zależy od wielu czynników, często od tego, w jakim środowisku żyjemy i pracujemy. Nie znaczy to, że nie mamy wpływu na stan naszych włosów. Przeciwnie, jest wiele możliwości, aby poprawić ich wygląd. Spośród wielu dostępnych sposobów jednym z lepszych jest oliwa extravergine. 

czytaj całość »

Ragu bolognese

2
Ragu bolognese

Klasyka kuchni włoskiej, prawdopodobnie obok pizzy jedna z najbardziej z nią kojarzonych potraw. Kilka dni temu popełniłem wpis o occie balsamicznym z Modeny. Wspomniałem w nim, że region Emilia Romania znany jest na Świecie z takich marek jak Ferrari, Maserati czy Lamborgini. Kompletnie natomiast zapomniałem o kuchni tego regionu, który dał nam właśnie sos boloński, zwany również ragu. 

czytaj całość »

Ocet balsamiczny z Modeny

0
Ocet balsamiczny z Modeny

Ocet balsamiczny, prawdziwy, oryginalny i tradycyjny ocet balsamiczny z Modeny oraz oliwa extravergine są jedną z par o najdłuższym stażu w świecie kulinarnym i nic nie wskazuje na to, by w najbliższym czasie mieliby się rozstać. Naprawdę, mało jest tak udanych połączeń. Zajmuję się oliwą extravergine, ale nie mogę nie wspomnieć o wspaniałym occie balsamicznym. 

czytaj całość »

Ciambotta. Smak południowej Italii

0
Ciambotta. Smak południowej Italii

Kuchnia włoska to bogactwo kuchni regionalnych, a ciambotta to kwintesencja jej południowych regionów. Jak każdy tradycyjny i regionalny przepis, istnieje wiele odmian w zależności od regionu. Mamy ciambotty apulijskie, kalabryjskie, te z regionu Basilicata i Kampania. Na Sycylii coś bardzo podobnego funkcjonuje pod nazwą caponata, a we Francji jako ratatouille.

czytaj całość »

Oliwa truflowa. Do czego używać?

0
Oliwa truflowa

Trufla to jedno z najbardziej pożądanych rzeczy na Ziemi. Serio, nie ma w tym ani odrobiny przesady. Co roku możemy usłyszeć o aukcjach, na których najlepsze okazy osiągają ceny za gram, których nie powstydziłyby się złoto, brylanty czy najlepsze tuńczyki. Nie bez powodu, trufle nazywane są złotem ziemi. 

czytaj całość »

Pizzerinki. Dobra alternatywa dla domowej pizzy

0
Pizzerinki. Dobra alternatywa dla domowej pizzy

Domowa pizza to jedna z lepszych rzeczy, które możesz samodzielnie przygotować w domu. Jednakże, pizza przygotowana w domu, nigdy nie będzie taka, jak w pizzerii. Domowe piekarniki osiągają maksymalnie 250 stopni C, nie jest to wystarczająca temperatura, aby ciasto wypiekło się tak, jak powinno, w dosłownie kilka minut. Profesjonalne piece wypiekają placki w temperaturze 400 stopni. 

czytaj całość »

Właściwości oliwy z oliwek extravergine

0
Wpływ oliwy z oliwek na zdrowie człowieka

Właściwości oliwy z oliwek na zdrowie znany jest od starożytności, ale tak naprawdę ostatnie lata przyniosły nam potwierdzenie tej tezy poprzez liczne badania, analizy i obserwacje. Na podstawie zebranej wiedzy, chciałbym przedstawić prozdrowotne działanie oliwy z oliwek, pamiętając o tym, że zdrowa oliwa to taka, która została odpowiednio wytłoczona (na zimno), charakteryzuje się niską kwasowością i wysoką zawartością polifenoli. 

 

czytaj całość »

Carpaccio z ośmiornicy

0
Carpaccio z ośmiornicy

Na zimno, na gorąco, ugrillowaną, marynowaną. Ośmiornica zawsze! Najlepszą do tej pory jadłem chyba w Albanii. Przygotowanie ośmiornicy w domu jest dosyć proste, czasochłonne jest może tylko przygotowanie i ugotowanie ośmiornicy. Można też pójść łatwiejszą drogą i kupić ugotowaną i zamrożoną ośmiornicę. 

czytaj całość »

Sycylijska pasta alla Norma

0
Sycylijska pasta alla Norma

Jeden z symboli kuchni sycylijskiej, potrawa, która przebiła się do kanonu kuchni ogólnowłoskiej, stając się również jednym z symboli klasycznej pasty. Jak to zazwyczaj ma miejsce w przypadku dań z makaronem o jej powodzeniu zdecydowała prostota w przygotowaniu i wysoka jakoś używanych składników. 

czytaj całość »

Przechowywanie oliwy z oliwek

0
Przechowywanie oliwy z oliwek

Możesz mieć najlepszą oliwę na Świecie, ale co z tego, jeżeli nie będziesz wiedział, jak prawidłowo ją przechowywać. Przy nieprawidłowym przechowywaniu długo się nie nacieszysz jej smakiem i właściwościami zdrowotnymi. Oliwa to bardzo delikatny produkt, który wymaga prawidłowego przechowywania i nie wybacza zaniedbań. Zacznijmy od samego początku. 

czytaj całość »

Czy oliwa z oliwek powinna być gorzka?

0
Czy oliwa z oliwek powinna być gorzka?

Czy oliwa powinna być gorzka? Tak, powinna. Więcej, im bardziej gorzka i cierpka, tym lepsza. Gorzki i ciepki smak wynika z kilku czynników, z których najważniejsze, które go determinują to odmiana oliwek używanych do tłoczenia, stopień ich dojrzałości, metoda zbioru i czas, który upłynął od tłoczenia i oczywiście przechowywanie. 

czytaj całość »

Carpaccio

0
Carpaccio

Kto nie zna carpaccio. Wydawałoby się, że ta prosta i zarazem elegancka przystawka jest w kanonie kuchni włoskiej od zawsze. Nie jest. O historii jak i dlaczego powstała ta przystawka przeczytasz w wielu miejscach w internecie. Historia jest dosyć banalna, więc nie ma sensu jej tu przywoływać. Jeszcze jedna rzecz. Mówiąc carpaccio, myślę o tym wołowym, pierwszym.

czytaj całość »

Ziemniaki, boczek i cebula. Po co tu oliwa?

0
Ziemniaki, boczek i cebula. Po co tu oliwa?

Na pozór mało to ma wspólnego z kuchnią śródziemnomorską, ale nie wierzę w to, że w alpejskich regionach Italii nie istnieje danie złożone z tych składników. Obstawiałbym w ciemno, że tereny górskie w okolicach Bolzano czy Trentino znają połączenie tych trzech składników w formie zapiekanki pod nazwą zapiekanka wiejska lub pasterska.

czytaj całość »

Oliwa z oliwek jest bogata w kwasy tłuszczowe

0
Oliwa z oliwek jest bogata w kwasy tłuszczowe

Niezbędnym elementem diety człowieka są kwasy tłuszczowe. Wyróżniamy dwa typy tychże: nasycone i nienasycone. Nasycone powodują zwiększenie stężenia „złego” cholesterolu we krwi. Zły cholesterol powoduje osadzanie się lipidów (tłuszczu) na ścianach tętnic, a czym to grozi nie trzeba chyba mówić. Te pożyteczne kwasy to nienasycone. Nienasycone mogą być jedno lub wielo. I tutaj chciałbym się zatrzymać na tych pierwszych.

czytaj całość »

Oliwa z oliwek zapobiega miażdżycy

0
Oliwa z oliwek zapobiega miażdżycy

Według nowych badań opublikowanych w czerwcu tego roku (2010) w „The FASEB Journal” (Federation of American Societies for Experimental Biology), wykazano, że oliwa z oliwek i dieta śródziemnomorska wpływa na nasze ciało w znacznie większym stopniu niż wcześniej sądzono. 

czytaj całość »

Czy tylko extravergine? Rodzaje oliwy z oliwek.

0
Czy tylko extravergine? Rodzaje oliwy z oliwek.

Wstępując do sklepu masz co najmniej kilka oliw różnych producentów do wyboru. Pierwsza rzecz, na którą powinieneś zwrócić uwagę, to klasyfikacja oliwy z oliwek. Chcąc wybrać pełnowartościową oliwę z oliwek, powinieneś wybierać tylko oliwę z oliwek extravergine. W zasadzie dzisiaj już nie spotkamy w sklepie innego rodzaju niż oliwa extravergine. 

czytaj całość »

Zbiór oliwek na oliwę extravergine

0
Zbiór oliwek na oliwę extravergine

Jednym z najważniejszych czynników mających wpływ na jakość wytłoczonej oliwy, jest odpowiedni moment oraz sposób zbioru owoców z drzewa oliwnego. Oliwki przeznaczone na oliwę klasy premium zbiera się w w momencie, kiedy są lekko niedojrzałe używając do tego siły rąk zbieraczy. Lekko niedojrzały i nieobity podczas zbioru owoc jest gwarantem oliwy o doskonałym świeżym smaku, niskiej kwasowości oraz ekstremalnie wysokiej zawartości polifenoli.

czytaj całość »

Oliwa z oliwek i jej wpływ na zdrowie

0
Oliwa z oliwek i jej wpływ na zdrowie

Liczne badania epidemiologiczne wykazały silny związek między dietą zawierającą tłuszcz zwierzęcy, a ryzykiem zachorowania na raka zwłaszcza piersi, żołądka, jelita grubego i prostaty. Spożycie tłuszczów, pochodzenia roślinnego, takich jak oliwa z oliwek extravergine, w oparciu o zasady diety śródziemnomorskiej odgrywa działanie ochronne na pojawienie się tych chorób.

czytaj całość »

Tłoczenie oliwy z oliwek

0
Tłoczenie oliwy z oliwek

Zbiory oliwek odbywają się w zależności od regionu i klimatu od października do lutego. Jest to okres jesienno-zimowy, więc nie jest to zajęcie łatwe i przyjemne. Deszcz, błoto, wiatr potrafią skutecznie dokuczać zbierającym. Przynajmniej tak jest w Toskanii.

czytaj całość »

Jak przechowywać oliwę z oliwek

0
Jak przechowywać oliwę z oliwek

Oliwa z oliwek extravergine jest bardzo wrażliwa i łatwo można popsuć jej smak i właściwości. Najgorszym wrogiem oliwy jest światło słoneczne i powietrze, powodujące utlenianie się, czyli powolne jełczenie oliwy, co w konsekwencji prowadzi do tego, że oliwa nie nadaje się do spożycia.

czytaj całość »

Jak oliwa z oliwek działa na ciało człowieka?

0
Jak oliwa z oliwek działa na ciało człowieka?

W dzisiejszym wpisie pokuszę się o stwierdzenie, że oliwa jest najlepszym tłuszczem na Świecie. Jest nie tylko smaczna i aromatyczna, ale także niesłychanie zdrowa. Oliwa nie tylko obniża poziom złego cholesterolu (LDL), ale dodatkowo podnosi poziom dobrego (HDL)! Zawarty w niej kwas oleinowy ochroni Ciebie i Twoich najbliższych przed astmą oraz alergicznym zapaleniem błony śluzowej nosa. Ponadto oliwa pomaga przy kamicy żółciowej, zaparciach, a nawet przy nieżycie i owrzodzeniu żołądka.

czytaj całość »

Przywiozłem przysmaki z Toskanii!

0
Przywiozłem przysmaki z Toskanii!

Oprócz oliwy i wina, toskania proponuje nam swoje lokalne, nieznane w innych regionach potrawy. Dlatego bardzo się ucieszyłem, gdy znalazłem w menu jednej z trattori typowo toskańską zupę "ribollita". Nigdy nie jadłem, wiele słyszałem, tak więc od razu zamówiłem. Niestety, w tym dniu wszystkie porcje zostały już wydane. Rozczarowanie... W żadnym innym miejscu nie znalazłem już tej zupy... 

czytaj całość »

Jak kupować i jeść szparagi

0
Jak kupować i jeść szparagi

Co roku z niecierpliwością czekam na pierwsze szparagi... Sezon na nie trwa bardzo krótko, bo od początku maja do końcówki czerwca. Warto więc maksymalnie wykorzystać sezon i zajadać się naszymi krajowymi szparagami. Szparagi nie dość, że są pyszne, to bardzo korzystnie wpływają na nasze zdrowie!

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl