Oliwa z oliwek w swoim składzie zawiera cząsteczki molekularne, które w swojej strukturze podobne są do ibuprofenu, przez co mogą mieć działanie przeciwbólowe!
Pikantny smak świeżo tłoczonej oliwy z oliwek extravergine, który drapie wręcz w gardło uznaje się za szczególnie porządany wśród osób, które stawiają przede wszystkim na walory zdrowotne oliwy z oliwek.
Ten pikantny i gorzki smak jest oznaką wysokiej zawartości enzymów w oliwie, które według Gary`ego Beauchamp i Paula Breslin z Monell Chemical Senses Center w Filadelfii mają takie same właściwości jak wspomniany ibuprofen, szeroko stosowany w medycynie lek przeciwbólowy.
Naukowcy z Filadelfii nie wykluczają także, że dzięki wysokiej zawartości antyutleniaczy (polifenoli) oliwa z oliwek spożywana regularnie w dłuższej perspektywie może znacząco obniżyć możliwość zapadnięcia na chorobę nowotworową.
Co ciekawe, do badań nad związkiem oliwy z oliwek i ibuprofenu naukowców zainspirował pobyt na Sycylii. Podczas jednej z kolacji Beauchamp skojarzył mocny i gorzki smak oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ze równie gorzkim i podobnym smakiem ibuprofenu.
Naukowcy poszli tropem, że znaczne podobieństwo właściwości sensorycznych, może mieć przełożnie na podobieństwo właściwości chemicznych. Na razie badania są w fazie analiz laboratoryjnych. Nie wiadomo, jakie będą ostateczne wnioski, ale jedno jest pewne! Dla samego już smaku warto spożywać oliwę z oliwek...
W naszym sklepie mamy kilka mocniejszych w smaku oliw. Szczególnie mocne to BONAMINI DOP VALPOLICELLA PASSION OF VERONA oraz ROSSELLI DEL TURCO CHIANTI CLASSICO DOP.
Nie czekając na ostateczne wnioski z badań, spożywajmy oliwę z oliwek extravergine!