Czy wiesz, jak to się dzieje, że nasza oliwa trafia na Twój stół? Czy decydując się na prowadzenie projektu CentrumOLIWY.COM chcieliśmy tylko sprzedawać oliwę sprowadzoną z Włoch?
Wszystko zaczęło się od naszego pobytu we Włoszech w lipcu 2009 roku. Byliśmy tak po prostu, na wakacjach... I chyba tam pierwszy raz zetknęliśmy się z prawdziwą oliwą z oliwek extravergine. Mieliśmy okazję odwiedzić jedną z tłoczni w Toskanii. W zasadzie chcieliśmy kupić kilka butelek wina...
Gospodarz tamtego gospodarstwa oprócz wina, dał nam spróbować oliwę z oliwek i tak to się zaczęło :) Po tej pierwszej, dał nam spróbować drugą, a później kolejną i jeszcze następną... W sumie 5 czy 6 oliw, które różniły się od siebie intensywnością zapachu, smaku, kolorem, gęstością itd. Co ważne, wszystkie te oliwy pochodziły tylko z jednego gospodarstwa! Byliśmy zaskoczeni, że oliwa wytłoczona w tym samym gospodarstwie, może aż tak bardzo różnić się między sobą. Wkrótce mieliśmy się dowiedzieć dlaczego...
Po tym rozpoczął się kilkunastominutowy wykład na temat produkcji oliwy, odmian oliwek, metody zbioru i tłoczenia. Ten gospodarz uświadomił nam, że oliwa z oliwek to temat równie szeroki jak wino! Ważne są odmiany wykorzystywane do tłoczenia, czas i metoda zbioru, sposób przechowywania i wiele, wiele innych. Dowiedzieliśmy się, co tak naprawdę wpływa na jakość oliwy.
Kupiliśmy kilka butelek i po kilkunastu dniach wróciliśmy do Polski. Po jakimś czasie oliwa się skończyła, a ta, którą kupiliśmy w polskim sklepie niestety nie smakowała już tak samo...
Wiedza, którą już dysponowaliśmy pozwoliła nam oceniać kupowane przez nas oliwy. Na etykietach zakupionych oliw próbowaliśmy odnaleźć informacje z jakiego gospodarstwa pochodzi oliwa, z jakich odmian została wytłoczona, jaką ma kwasowość. Niestety, zero informacji...
Skoro nie można kupić dobrej oliwy, zacznijmy ją sami sprowadzać i sprzedawać. Z pewnością nie jesteśmy jedynymi ludźmi w naszym kraju, którzy poszukują dobrej oliwy z oliwek. I stało się... Po ponad pół roku poszukiwań, prób i testów, wiedzieliśmy już, które produkty znajdą się w naszym sklepie. W marcu 2010 roku wyruszyliśmy odwiedzić naszych gospodarzy we Włoszech i zakupić pierwszą partię oliwy z oliwek extravergine.
Jest maj 2011. Szykujemy się do kolejnej podróży podczas której pojedziemy się zapoznać z nowymi gospodarzami w Umbrii, Abruzzo, Toskanii i Ligurii. Na pewno coś przywieziemy!
W ciągu roku wokół naszego sklepu zbudowała się całkiem spora grupa Sympatyków, Klientów i Partnerów. Dzięki Wam wiemy, że to co robimy, ma sens!
Dziękujemy!
Magda i Marcin