Jedna z moich ulubionych potraw. Nie wiem czy jest to jakieś klasyczne danie kuchni włoskiej, bo przepis nie pochodzi z żadnej książki, publikacji itd. Po prostu mam i tyle… Na zdjęciach nie wyglada to może zbyt efektownie, ale jest naprawdę pyszne.Kucharzem jestem zdecydowanie lepszym niż fotografem 
Jeżeli lubisz czosnek i cebulę, musisz spróbować tego czegoś, co w kuchni włoskiej mogłoby się nazywać penne con aglio, cipolla e zucchina sotto mozzarella
Na 3-4 porcje potrzebujesz: główka czosnku, trzy cebule, dwie cukinie, sól, zmłotkowany pieprz, szczyptę kurkumy, oliwę z oliwek, dwie kulki mozzarelli. No i penne (300g), choć można zastąpić inną pastą.
Dlaczego tyle czosnku i cebuli? Bo lubię Jeżeli nie lubisz czosnku i cebuli, bez sensu, żebyś w ogóle zaczynał robić to dnaie. Tutaj głównym składnikiem jest cebula i czosnek, w dużych ilościach.
Czosnek wyciskam, cebulę kroję w kostkę, cukinię i mozzarellę trę, ścieram (?) na tarce. Na głębszej patelni, ew. w garnku rozgrzewam oliwę, i przesmażam na niej czosnek z cebulą. Po kilku minutach dodaję cukinię. Można dolać trochę wody, żeby się nie spaliło. Dodaję soli i kurkumy. Po ok. 15-20 minutach, gdy cukinia jest już miękka, dodaję startą mozzarellę. W międzyczasie gotuje się już penne.
Pozwalam, żeby sos odparował z nadmiaru wody. Gdy ser już się rozpuści, można przystąpić do wielkiego finału, czyli zmieszania penne z sosem. Na sam koniec wsypuję dużą porcję zmłotkowanego pieprzu, mieszam wrzucam porcję na talerz i polewam oliwą.
Smacznego
