Inne produkty

We wczesnej fazie dojrzewania zbiera się czarne oliwki, po czym umieszcza się je w szklanych słojach i zalewa solanką na wiele miesięcy. Po tym czasie oliwki odsącza się z solanki, przeciera się na jednolitą masę i dodaje się oliwę z oliwek extravergine z gospodarstwa Bonamini, oraz przyprawy (tymianek, rozmaryn, liść laurowy).

Pate z oliwek doskonale się sprawdzi także jako dodatek do mięs i ryb. Po otwarciu słoika należy zalać powierzchnię małą ilością oliwy z oliwek extravergine. Pozwoli to zakonserwować pate i dłużej cieszyć się jego smakiem.