Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Carbonara 0

Coś z kuchni rzymskiej. Jadłeś kiedyś spaghetti alla carbonara? Ja jadłem carbonarę na różne sposoby, ale najbardziej przypadła mi do gustu jej rzymska wersja. Generalnie carbonara wywodzi się z Rzymu, ale w całych Włoszech można spotkać jej różne wersje, nie mówiąc już o pomysłowości naszych rodzimych kucharzy 

 

Postanowiłem sobie zrobić carbonarę. Na początek co trzeba zrobić, to kupić spaghettiboczek wedzony surowyjajka, ser pecorinoOliwa z oliwek, sól i pieprz w każdym domu są 

Niestety, zakup sera pecorino w Opolu graniczy z cudem, więc użyłem innego twardego sera. Jeżeli chodzi o pastę, to od spaghetti bardzie cenię sobie tagliatelle.

Aha, w założeniu robiłem pastę tylko dla siebie, ale po nałożeniu i zjedzeniu części okazało się, żecarbonara jest tak sycąca, że te proporcje wystarczą dla dwóch osób. Więc tak, boczek drobniutko w kosteczkę i na delikatnym ogniu na rozgrzanej oliwie powolutku się smażył, prawie na skwarki (ja taki lubię najbardziej).

Trzy jajka, z czego jedno zostało całe. Z pozostałych dwóch potrzebowałem tylko żółtka. Jajka roztrzepać w misce, dodać starty ser (nie wiem ile, na oko taka mała kostka wystarczy), zmłotkowany pieprz, trochę soli… Czas na ugotowanie tagliatelle.

Pod koniec gotowania pasty, wrzucam boczek do miski z serem, jajami i przyprawami, a na sam koniec ugotowaną pastę. Szybko mieszam, przykrywam na chwilę, żeby jajka lekko się scięły i… Smacznego…

Warto! Naprawdę warto. Trzeba tylko pamiętać, że używamy surowych jajek, więc dobrze trzeba je wyparzyć przed użyciem. Zresztą zobaczcie na zdjęciach… Jakieś pytania?

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl