Przewodnik po oliwie
Wybór dobrej oliwy z oliwek nie jest trudną sprawą! Wystarczy, że poznasz kilka informacji, które pomogą Ci w ciągu kilku chwili ocenić, czy oliwa którą zamierzasz kupić jest dobrą oliwą. Dokonuj świadomych zakupów i nie daj się naciągnąć na ładne opakowanie, czy etykietkę!
Czy wiesz, jak ważną sprawą jest właściwe przechowywanie oliwy z oliwek extravergine? Dowiedz się, jakie są najczęstsze błędy i nie popełniaj ich więcej.
Okazuje się, że oliwa z oliwek jest idealnym tłuszczem do smażenia! Ale, czy wiedziałeś, że równie ważne jest to jak smażymy? Dowiedz się, dlaczego oliwa z oliwek i smażenie są zgraną parą. Od dzisiaj smażymy tylko na oliwie z oliwek extravergine!.
Zbiory oliwek odbywają się w zależności od regionu i klimatu od października do lutego. Jest to okres jesienno-zimowy, więc nie jest to zajęcie łatwe i przyjemne. Deszcz, błoto, wiatr potrafią skutecznie dokuczać zbierającym. Przynajmniej tak jest w Toskanii.
Co wpływa na jakość oliwy? Co sprawia, że jedną oliwę mogę pić litrami, a od innej odrzuca już sam zapach? Zgłębię dziś wiedzę z wspomnianego wcześniej biuletynu Camera di Commercio di Firenze, czyli Izby Handlowej z Florencji i Laboratorio Chimico Merceologico Della Camera Di Commercio Di Firenze.
O tym mówiono już od dawna. Poparto wieloma badaniami i obserwacjami. Ryzyko zachorowania na raka zależy nie tylko od czynników genetycznych, ale też od czynników środowiskowych, w tym żywności. Obecnie funkcjonuje teoria, że aż 34% nowotworów jest spowodowanych przez czynniki żywieniowe.
Brucatura a mano (zbiór ręczny, bezpośrednio z drzewa). Jest to tradycyjna metoda zbioru oliwek, bardzo kosztowna, ale gwarantująca, że wytłoczona oliwa będzie się charakteryzowała wysoką jakością i właściwościami organoleptycznymi.
.jpg)
DOP to skrót od włoskiego sformułowania: denominazione di origine protetta czyli oznaczenie chronionego, nadzorowanego pochodzenia. Oznacza to, że cały proces uprawy i produkcji jest ściśle określony i nadzorowany. Unia Europejska przyznaje takie certyfikaty produktom, których wysoka jakość...
Dzięki wysokiej zawartości polifenoli, oliwa z oliwek zapobiega miażdzycy. Według nowych badań opublikowanych w czerwcu tego roku (2010) w „The FASEB Journal” (Federation of American Societies for Experimental Biology)...
Dzisiaj trochę o zdrowiu. Warto wiedzieć, że oliwa oprócz tego, że świetnie smakuje, to również chroni nasz organizm przed różnymi dolegliwościami. Tak więc… Niezbędnym elementem diety człowieka są kwasy tłuszczowe. Wyróżniamy dwa typy tychże: nasycone i nienasycone.
Tyle mówiłem i pisałem o smaku oliwy, ale do tej pory nie pokusiłem się o opracowanie tabeli zalet i wad w smaku i zapachu oliwy. Czas coś z tym zrobić stwierdziłem i dzisiaj rozpoczynam od oczywiście rzeczy przyjemnej, czyli od poszukiwania dobrych smaków w oliwie.
MOLINO IL FATTORE - LIRYS MONOCULTIVAR (500 ml)
Oliwa Li...
Normalna cena: 61,99 zł
Cena promocyjna: 57,99 zł
